Pan chapata Propuesta CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”
Así que sin pensarlo mucho, he descubierto que hacer pan me gusta mucho, me puse manos a la obra. Me resultó muy curioso que un pan tan sencillo de hacer salirse tan rico. Lo cierto es que durante el proceso no lo tenía muy claro, en todo momento la masa tiene una consistencia muy poco maleable, se pega mucho y está demasiado blandita.

Esto me hizo pensar que no lo estaba haciendo muy bien, pero me dejé llevar por la receta y confié, y el resultado es un pan delicioso de crujiente corteza, y lleno de liga muy esponjosa. Y a mí que los panes de sabores me encantan, he pensado que esta masa con algo de romero y ajo tiene que estar bastante rico, aunque para esta ocasión lo hice a la manera tradicional para que resultase más auténtico. Allá voy con la receta lo primero los ingredientes

Primero elaboraremos la masa madre para ello en un cuenco echamos el agua y la leche, le esparcimos la levadura por encima y esperamos 5 minutos. A continuación añadimos la miel y damos vueltas hasta que esté todo bien disuelto y ligado. Por último añadimos la harina y damos vueltas con una cuchara cuando tengamos una masa homogénea tapaojos con un paño y dejamos fermentar toda la noche (12 horas).
Pasado este tiempo en un bol mezclamos el agua con la levadura dejamos 5 minutos y añadimos la sal, removemos bien y añadimos esta mezcla a la masa madre junto con el aceite, mezclamos bien, en este paso pensé que algo iba mal porque el aspecto no era muy bueno lo veía demasiado líquido, pero continué. Cuando lo tenemos todo bien mezcladora añadimos la harina y removemos con una cuchara hasta que tenemos una masa bien ligada y que empieza a desprenderse de las paredes, pero no queda compacta no firme. Tapamos y dejamos fermentar 3 horas.
Pasado este tiempo sobre la encimara previamente enharinada volqué toda la masa, la corté (como pude) en dos mitades y con las manos enharinadas también di u. Poco de forma a los panes poniendo un poco de harina en la superficie para que fuesen más fáciles de manejar, dejé con forma rectangular y esperé otros 20 minutos en ese tiempo precalenté el horno a 220°, introduje los panes y los mantuve dentro media hora, para comprobar que estaban hechos di unos golpes con un tenedor sobre la corteza y cuando sonó hueco los saqué y dejé enfriar. El resultado delicioso y como veis en la foto acompañado de un buen queso aún sabe mejor.

Cookies para los días nublados

Hace unos días estando un poco aburrida en casa, me di cuenta de que hacía demasiado tiempo que no me encerraba en la cocina para hacer algo dulce así que decidida a terminar esa racha me puse mi delantal, saqué la harina, huevos y azúcar y me dispuse a hacer cookies, unas galletas que me encantan, bueno y a mi chico también, de hecho después de comer nos hemos dado el caprichito de probar cómo me habían salido.

Están muy ricas, me han salido algo blanditas, de hecho me recuerdan a unas tortas que me compraba mi madre cuando era pequeñita, al principio he pensado que igual las había dejado poco tiempo en el horno, pero me he dado cuenta de que he cometido un error he puesto 3 huevos cuando la receta original lleva 2. He creado las "cookies a mi manera", para la próxima vez probaré con 2 huevos y algo más de azúcar, jeje somos bastante lamineros. La elaboración me ha resultado bastante rápida y sencilla, espero que estas galletas se conviertan en habituales en nuestra casa. Voy con los ingredientes.

Primero precalentamos el horno a 180°. en un bol mezclamos y ligamos bien la mantequilla con el azúcar, yo lo he hecho con una cuchara. Después añadimos los huevos de uno en uno y ligeramente batidos.
A continuación la mezcla de la harina, sal y levadura.
En todos los pasos mezclamos bien hasta que se integren
todos los elementos y por último añadimos las pepitas de chocolate.
Ayudándonos de la cuchara haremos pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado, e introduciremos en el horno la bandeja con la masa dejaremos dentro 8 minutos o hasta que veamos por su tono y consistencia que están hechas hay que tener cuidado de que no se hagan mucho porque podrían quedar muy secas. Las sacamos dejamos enfriar y listas para degustar con una buena taza de café, deliciosas.